Cosecha 2024 Perú Gesha Coffee – Tueste Medio bajo
Proveniente de la majestuosa Reserva de Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha en el departamento de Pasco, Perú, este café Geisha es un testimonio del compromiso con la sostenibilidad y la calidad excepcional. Cultivado a altitudes que oscilan entre los 1,600 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, este café es el fruto del trabajo colaborativo entre una comunidad ecológica de mujeres y las comunidades indígenas Yanesha y Asháninka, quienes aportan conocimientos ancestrales al cultivo del café.
Variedad: Gesha
Proceso: Lavado, asegurando una taza limpia y brillante.
Secado: Al sol, en camas africanas, preservando la calidad y el carácter del grano.
Finca: Cooperativa Eco. M.
Humedad: 10-12% verde*
Perfil de taza:
- Aroma y fragancia: Un bouquet aromático que combina notas florales de jazmín, miel y hierba luisa, evocando la riqueza natural de la región.
- Sabor: Sutil y equilibrado, con sabores que reflejan la biodiversidad de la reserva: matices florales, jazmín, hierba luisa, lemongrass y amielado.
- Acidez: Cítrica y málica media-alta, con una frescura cítrica que revitaliza el paladar.
- Cuerpo: Delicado y sedoso, con un final limpio y suave que persiste.
- Postgusto: Prolongado, con una dulzura y claridad que invitan a otro sorbo.
Puntaje SCA: 87,25+ puntos (en origen), destacándose por su calidad y excelencia sensorial.
Tueste: Medio bajo
Este tueste ha sido cuidadosamente diseñado para resaltar la complejidad y elegancia del perfil de sabor del café Geisha, haciéndolo ideal para métodos de filtrado como V60, Chemex o AeroPress.
Recomendaciones para la mejor experiencia:
Para maximizar la experiencia de sabor, recomendamos utilizar agua filtrada o embotellada de baja mineralización (preferiblemente inferior a 10 ppm). El uso de agua tratada con sales específicas para café o marcas como Benedictino puede mejorar significativamente la extracción. Evita el uso de agua mineral o de la llave, ya que podrían alterar el equilibrio de sabores.
Origen y sostenibilidad:
Este café es más que una experiencia sensorial; es una historia de preservación y respeto por la naturaleza y las culturas locales. La Reserva de Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha es un modelo de desarrollo sostenible que promueve la conservación de la biodiversidad y el bienestar de las comunidades indígenas y campesinas de la región. Al disfrutar de este café, no solo te deleitas con un producto de alta calidad, sino que también apoyas la conservación de uno de los pulmones verdes del mundo y las tradiciones de sus habitantes.
Alonso R. (propietario verificado) –
Uno de los mejores Gesha que he probado hasta el momento, se pasó lo rico que es! sabores y aromas únicos!